2. Роботы-официанты

Использование роботов-официантов для доставки блюд к столу гостей и увоза грязной посуды – это зарождающийся тренд в Китае, США, а также в других странах:

https://www.youtube.com/watch?v=q91nt1hlt94 (22 декабря 2010) ресторан Dalu Robot в китайском городе Цзинань

https://rb.ru/story/penny-robot/  (https://www.youtube.com/watch?v=rJ-KKS1wttI – 14 ноября 2017) ресторан Kang Nam в американском городе Милпитас, а также другие заведения залива Сан-Франциско

https://www.youtube.com/watch?v=0TXBcf5WPKk (8 ноября 2018) крупная китайская сеть ресторанов Haidilao International Holding Ltd в партнерстве с японской корпорацией Panasonic заменяет своих поваров и официантов роботами

https://www.youtube.com/watch?v=IodHg17tiHg (4 января 2020) роботы-официанты BellaBot китайской фирмы PuduTech используются в 2000 ресторанах по всему миру https://www.youtube.com/watch?v=-lpJ-snvAos (17 января 2020) ресторан Foodom — первый в Китае и в мире полностью роботизированный ресторан, принадлежащий один из крупнейших операторов недвижимости в Китае Country Garden Holdings

Типичный робот-официант обслуживает гостя

Хотя мы выше написали, что «использование роботов-официантов для доставки блюд к столу гостей и увоза грязной посуды – это зарождающийся тренд», мы считаем, что роботы-официанты имеют нормальную перспективу роста в первую очередь в составе виртуальных официантов (те, кто хочет узнать подробнее, что такое виртуальный официант, могут перейти по ссылке).

Разработанный нашей компанией робот-официант представляет собой передвижную платформу, способную перевозить несколько порций заказанных посетителями блюд, а также увозить грязную посуду.

Аренда робота-официанта обойдется в 15 тыс.руб/мес.

Порядок работы:

  1. Планируется, что гости будут делать заказ через планшет, лежащий на каждом столе (планшет содержит в себе электронное меню).
  2. Работники кухни получают заказ через электронную систему, а когда блюда готовы, загружают их на робота-официанта, после чего робот-официант привозит заказ к столику.
  3. Робот может подъехать к столику и предложить сгрузить на него грязную посуду (с этой целью робота могут вызывать сами гости).

Преимущества:

  1. Описанное выше использование роботов-официантов уменьшает затраты на обслуживание гостей.
  2. Использование роботов-официантов привлекает интерес клиентов и СМИ. Многие посетители будут фотографировать роботов-официантов, фотографироваться на их фоне сами и выкладывать снимки в соцсети. Всё это увеличивает известность и посещаемость ресторана.
  3. Робот-официант доставляет блюда всегда одинаково, тогда как поведение официанта зависит от его настроения, усталости, отношения к конкретным гостям.
  4. Роботы-официанты особенно востребованы в условиях эпидемии коронавируса, так как робота можно дезинфицировать, а настоящего официанта – нет.

Недостатки:

  1. Гости должны сами забирать блюда с подносов робота-официанта и сами ставить грязную посуду на подносы.
  2. Некоторые гости хотят видеть живых официантов (впрочем, многие как раз наоборот не хотят общаться с кем-либо, кроме своих спутников).

В данный момент наша компания разработала проект первой версии робота-официанта и ищет ресторан, который бы на выгодных для него условиях стал партнером компании в доработке техзадания и тестировании робота-официанта, а также технологии его использования («технологии гостеприимства»). Разработка будет вестись в два этапа:

Этап разработки №1 (первые полтора месяца): Удаленно управляемый робот (официант будет дистанционно управлять роботом, обозревая окружающую робота обстановку через монитор и общаясь с гостями по громкоговорящей связи)

Этап разработки №2 (в течение следующих двух-трех месяцев): Беспилотный робот.

Беспилотный робот после указания пункта назначения далее перемещается без внешнего управления (за счет того, что знает карту ресторана и наблюдает окружающие его объекты). Беспилотный робот будет переключаться в режим удаленного управления, если у него возникли сложности с преодолением препятствий или если официант решил взять управление движением робота на себя.